對於咖啡 不能說是個完全內行 但也是半路出家。
記憶中小時候喝到的咖啡都是即溶的咖啡，又苦又澀。 回到台灣後竟然常出現在一些比較『福利沒那麼好的公司』的茶水間內。
當然 還記得開始有咖啡飲的時候已經是在多倫多的時候了，當時只不過是在一間貝狗專賣店打工所賣的咖啡，也就是老美最常喝的Brewed Coffee(應該叫做 過濾式的咖啡吧），一般都是磨好的咖啡粉倒入濾網中沖泡而成 沒太技巧 差別在於咖啡豆的好壞。
一般的人所接觸的都是Brewed Coffee，也就是星巴客賣的（在此要稍微抱怨一下，國外星巴客一大杯快700cc才賣60ntd..台灣是怎樣？），這種咖啡粉的差異性就很大了，台灣人好像偏愛烘焙比較少的咖啡豆（偏酸，像是藍山，曼特寧類的），烘焙比較久的豆子則會有焦香甚至偏苦但會回甘，一杯好的Brewed Coffee喝起來會像茶葉一樣回甘（爛的 就喝公司的就知道了）
回台灣後發現台灣還真多噱頭，冰滴 虹吸 蒸餾 等等（其實老實說 都是噱頭 重點還是在豆子啊 客棺～）
當然因為自己沒有在烘焙豆子（我真的沒有那美國時間啊，因為我回台灣了？）（好我知道我冷）
後來接觸了歐式的咖啡（歐洲沒人在賣Brewed Coffee，除了星巴客），歐洲人非常的痛恨美式咖啡 因為他們覺得那個不叫咖啡（有興趣看詭異的歐洲人請到分類6)
自從在咖啡店打工過後 對於咖啡的挑剔度又更上一層樓（因為老闆是個老義啊，每天都在灌輸我好咖啡應該長怎樣）
歐式咖啡（我習慣這樣叫，但其實很多都源自義大利），大概就分成Espresso(濃縮咖啡）在美國叫做Short/Long(單位：一杯/兩杯)，在歐洲叫做single shot/double shot(就一樣啦）
然後在演變成Latte(牛奶:咖啡大約是4:1)，Latte au lait(就是一堆牛奶，乾脆就喝奶就好啦），Cappuccino（single or double+foam(奶泡？），Macchiato(就是少了很多泡沫的Cappuccino，我真不知道他的誕生是為了什麼），還有很多奇奇怪怪的咖啡酒比較特殊的就是B52（大概是Espresso+Kahlua+Bailey，甜甜的但是後勁很強，所以他又另名B52 <-- 轟炸機的型號）PS. Bailey很好喝喔 是巧克力酒。
其實回到台灣後就戒了咖啡，但是身為美食導盲豬的職責需要在每次聚餐後要找喝下午茶的地點，所以網路上就找到了一家叫做La Crema的咖啡店啦，其實已經去了好幾次喝了不同的咖啡 但是個人真的不愛偏酸的咖啡所以我大概只喝他的Latte跟Creama on Ice(這個推薦給不敢喝咖啡的人，他是冰淇淋上面淋上Espresso滿特別的）
後來因為出差有幸跑了歐洲好幾的國家，大概喝過法國、德國、西班牙、葡萄牙、荷蘭的咖啡，就屬法國跟德國的最差了（跟水一樣啊），因為他們那邊很排斥美式咖啡所以只得跟他們一起喝濃縮咖啡，其中又以西班牙跟葡萄牙的最棒（個人目前最愛葡萄牙啦），那裡的人我嚴重懷疑他們有過量的咖啡因，光是一個早上就喝了三杯，據說一整天下來六七杯跑不掉（天啊，真的成抗體了，我四杯就精神亢奮到瘋掉了，真的很難過 別嘗試啊 叔叔有練過）
濃縮咖啡上的咖啡豆油脂就是剛泡出來觀察重點了，太稀太油都不好（要靠經驗的啦），據葡萄牙的客人形容：義大利的咖啡最好喝了，把攪拌棒插在咖啡杯中 他 竟 然 不 會 倒！！！ （眼中散發出崇拜的眼神，義大利 我一定要喝到你啊，當時我去的時候還小 可惜了）
好啦 以上 就是我的咖啡經 沒有很專業 隨便看看就好。 (我不負責的）
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